Activitats formatives

Objectius

• Adquirir els coneixements teòrics i pràctics, habilitats i destreses necessàries per confeccionar ofertes gastronòmiques.
• Complir la normativa d'higiene alimentària i prevenció de riscos laborals.

Programa

Cuina espanyola

• Característiques generals i evolució històrica
• Aliments espanyols més emblemàtics. Productes amb Denominació d'Origen protegida.
• La dieta mediterrània.

Cuina tradicional i cuina d'avantguarda. L'actual cuina espanyola al món; Plats més representatius de la gastronomia espanyola.

• Tapes, pinxos, banderilles, montaditos i cuina en miniatura
• La dieta mediterrània i les seves característiques
• Les cuines de les diferents autonomies. Principals peculiaritats. Plats més representatius.
• Restaurants espanyols més reconeguts.
• Utilització de tot tipus de la terminologia culinària.

Cuina de la resta d'Europa.

• La cuina francesa i italiana i les seves característiques. La seva influència en la gastronomia d'altres països. Plats i productes més representatius
• La cuina portuguesa, principals característiques i plats més representatius
• Altres cuines del continent i els seus plats més implantats a Espanya

Altres cuines del món