Seguiment del projecte per a la innovació en el calçot (INNTECAL)

El projecte INNTECAL, es va iniciar el mes de juliol del 2014, i té per objectiu desenvolupar estratègies que donin valor afegit als calçots. En el projecte hi participen la cooperativa de Valls, la cooperativa de Cambrils, la IGP Calçot de Valls, la Fundació Miquel Agustí (FMA), l’IRTA i la FCAC. El projecte compta amb el suport d’ACCIÓ.

La FMA investiga quin pes té la genètica i quin pes té l’ambient en la determinació dels caràcters sensorials dels calçots. L’IRTA ha desenvolupat uns primers estudis sobre la preparació d’un producte de IV Gamma, el sistema d’higienització i les condicions d’envasat, sempre amb l’objectiu de garantir un producte d’alta qualitat sensorial.  Els participants s’han reunit per a fer seguiment del projecte, que es troba ja en el seu equador, a les instal·lacions de la FMA a Castelldefels.  Tal com era d’esperar se  segueix el cronograma previst i amb uns resultats molt esperançadors de cara als objectius plantejats.