Més transparència en el pesatge i classificació de canals porcines

Valorem l'esforç del conjunt del sector i de l'Administració catalana, que ha perseverat en la implantació del sistema de pesatge i classificació de canals porcines (SIPCAP)

Després d'un llarg camí, el sector comença a trobar respostes a la tan reclamada necessitat d'incrementar les garanties en el procés de classificació i pesatge de bestiar, minimitzant irregularitats i valoracions subjectives.

La normativa SIPCAP obliga a disposar dels aparells homologats de mesura, a garantir que totes les bàscules estiguin adaptades a les normes de control metrològic i a presentar les canals segons normativa. Els resultats dels darrers controls oficials reflecteixen un alt índex d'acceptació d'aquest sistema per part dels escorxadors.

La FCAC ara aposta per la creació d'una base de dades que pot representar una bona oportunitat per fer encara més competitiva la ramaderia i la indústria càrnia catalana. Sens dubte l'obtenció de dades implicarà a totes les baules de la cadena porcina i ha d'abastar també paràmetres que incideixin en la qualitat de la carn, per així adaptar-se més ràpid i millor a les noves exigències que demanda el mercat. Pretenem disposar d'una eina eficaç de la qual es pugui beneficiar el conjunt del sector: productors, cooperatives, transformació, i com no, el consumidor.