La FCAC participa en el IV Workshop de l'Oli d'Oliva sobre anàlisi sensorial

El passat 29 de maig de 2019, va tenir lloc la quarta edició del Workshop d’Oli d’Oliva al Campus de l’Alimentació de Torribera de la Universitat de Barcelona, a Santa Coloma de Gramenet, un espai de trobada i coneixement per al sector oleícola de Catalunya, amb el títol  “Autenticitat i control de l’oli d’oliva, situació actual i nous enfocs”.

El principal objectiu d’aquestes jornades és posar en contacte el sector oleícola amb investigadors i organismes de regulació, inspecció i control de l’oli d’oliva implicats en aquesta temàtica. 

El programa va contemplar diverses presentacions relatives a les eines que s'estan desenvolupant en l'actualitat per abordar la detecció de diversos tipus de frau i adulteracions en l’oli d’oliva. Es va tractar també sobre les limitacions de les estratègies de control existents i es van compartir les tècniques analítiques que actualment s’estan implementant.