Reunió de treball del Grup Operatiu del projecte pilot Winesity

Els membres del Grup Operatiu del projecte Winesity s’han trobat avui a la seu de la FCAC per a seguir l’evolució del projecte pilot WINESITY-Sensor automàtic per a controlar la densitat en continu a la fermentació del vi.

El projecte d’innovació WINESITY està liderat per la cooperativa Agrícola Falset-Marçà i s’emmarca dins els Ajuts a la Cooperació per a la Innovació, cofinançats pel fons FEADER i el Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació. L’objectiu és dissenyar un densímetre automàtic per a controlar en continu l’evolució de la fermentació als dipòsits de vi.

Aquest projecte es va iniciar al 2018 i ja s’han pogut realitzar els primers prototips i les primeres proves instal·lant el sensor en dipòsits a la Cooperativa Agrícola Falset – Marçà. Avui els membres del GO han posat en comú resultats i han definit les darreres etapes d’execució del projecte que finalitzarà durant la verema del 2020.

El fet de poder controlar de forma contínua i immediata la densitat als dipòsits, alliberarà temps dels tècnics durant la verema i el fet de monitoritzar les corbes de fermentació permetrà detectar amb antelació alentiments o acceleracions del procés, ampliant el temps de reacció, i evitant el risc de grans danys a la qualitat del vi. Efectivament, la detecció a temps d'una aturada o fallada en el procés de fermentació pot facilitar una rectificació ràpida i amb èxit, per tal de preveure un problema irreversible i optimitzar les característiques i propietats finals del producte.

Participen en aquest Grup Operatiu la Cooperativa Agrícola Falset Marçà i SC, Afalma, SCCL, Innovació i Recerca Industrial i Sostenible, SL (IRIS) com a centre tecnològic que proposa i desenvolupa l’aparell, la Fundació Parc Tecnològic del Vi (VITEC) i la Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya.

Proyecto financiado a través de la Operación 16.01.01 (Cooperación para la innovación) a través del Programa de desarrollo rural de Cataluña 2014-2020