Carregant web FCAC

GENT I TERRITORI

"Ser pagès... són sensacions que t’omplen"

XAVIER LLACH | Celler Espolla

15/11/2019

“Als vint anys, em vaig veure obligat a assumir determinades responsabilitats per circumstàncies de la vida, perquè el pare era gran i estava delicat.... Vaig posar-me a treballar aviat i vaig esdevenir agricultor professional, una mica per obligació però també per vocació”, explica Xavier Llach (Figueres, 1966). Al capdavant d’una plantació de vinya i olivera, és membre de la junta rectora del Celler Cooperatiu d’Espolla.

“Sóc un productor petit, però conreo fins a vuit o nou varietats de vinya. Abans fèiem només les varietats típiques de l’Empordà, carinyena negra i blanca, però ja fa uns anys que vam apostar per la diversificació per poder fer nous cupatges de vins”. L’olivera, en canvi, és diferent perquè “només a una finca vaig introduir la varietat arbequina. La resta són arbres de molts anys, centenaris, que estan ubicats a terrenys poc planers, a zones de difícil accés”. Aquestes oliveres, de les varietats argudell i corivell, donen com a fruit l’oli característic de la comarca, més dolcenc.

En Xavier Llach forma part del consell rector de la cooperativa des de fa més de dues dècades, quan “un grup de socis vam decidir marcar un nou rumb al celler. En aquells moments, diverses cooperatives de la nostra zona estaven tancant, però nosaltres vam apostar per fer inversions. Això ens va suposar un esforç important i, durant molt de temps, vam haver de limitar els nostres ingressos. A dia d’avui, hem aconseguit fer una evolució molt gran i estem ben posicionats en el mercat, amb marca pròpia. Tenim un nom, un prestigi, i sabem que oferim vins que juguen en Primera Divisió”.

“Hem anat in crescendo i, en part, això és gràcies al nostre enòleg, en Pau Albó, una peça clau del celler que ha fet uns vins increïbles; una persona jove i amb molta empenta, una actitud que ens ha encomanat i que a mi m’ha fet pujar la moral”.

El turisme de la comarca de l’Alt Empordà i també els clients francesos que es desplacen fins a l’agrobotiga del Celler d’Espolla faciliten la sortida del vi embotellat, però el salt qualitatiu es va produir amb l’entrada a les grans cadenes de distribució i a la restauració: “Hem anat in crescendo i, en part, això és gràcies al nostre enòleg, en Pau Albó, una peça clau del celler que ha fet uns vins increïbles; una persona jove i amb molta empenta, una actitud que ens ha encomanat i que a mi m’ha fet pujar la moral”.

Malgrat tot, es posa seriós quan reflexiona: “A pagès, la gent està molt cansada i, quan arriba a una certa edat, vol plegar. S’està perdent la il·lusió, hi ha desànim i tenim un problema molt seriós: la falta de relleu generacional. A la gent jove no li atrau el camp. Quan vaig començar, potser cada dia senties engegar setanta tractors; avui, no n’hi ha més de deu o quinze. Si no es promou la incorporació de joves i se’ls ajuda perquè puguin tirar endavant, almenys els primers anys, les conseqüències del daltabaix les acabarem patint tot el país”.

Argumenta que “s’estableixen molts controls i molta burocràcia perquè les coses es facin pràcticament perfectes, però nosaltres sentim que no se’ns dóna veu a la gent que mantenim el territori. S’oblida, per exemple, el paper que els pagesos tenim en el paisatge i en la prevenció d’incendis, en tant que construïm tallafocs naturals i que moltes finques estan a zones de difícil accés que només es poden treballar i mantenir netes manualment. Si s’abandona l’activitat agrària, el foc no tindrà aturador”.

L’esforç titànic que en Xavier ha dut a terme a nivell professional ha tingut repercussió a nivell personal i familiar. “La meva dona et diria que estic sonat, que només penso en la feina... que, per no apujar costos, tot el que puc m’ho faig jo mateix... i la temporada de campanya és molt dura. La parella t’ha d’entendre, ha de compartir amb tu que això és una opció de vida”.

Però somriu, perquè te la satisfacció que dóna saber que “la gent que som, estem units i tinc la llibertat de poder estar a fora cada dia. M’agrada veure els canvis del temps. Gaudir del paisatge i del silenci, mentre treballes a l’oliverar o a la vinya, és una passada. Són sensacions, que un té a dins i que t’omplen...”

Altres notícies
05.12.2022

Les cooperatives agràries busquen alternatives a l’encariment de l’energia

12/2022

L’estudi sobre l’impacte de la crisi energètica dut a terme per la Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya (FCAC) alerta que el sector...

05.12.2022

Comunitats Energètiques Rurals

12/2022

Coincidint amb l’encariment de la despesa energètica i per contribuir a un món més net i sostenible, la Federació de Cooperatives Agràries de...

05.12.2022

Les gelades d’abril aturen parcialment les cooperatives

12/2022

L’abril d’aquest any 2022 es recordarà al camp català per una gelada històrica a les comarques de Lleida i Terres de l’Ebre, amb...

05.12.2022

Canvi d'escenari amb la nova PAC

12/2022

Espanya ha estat dels primers estats membres a disposar del Pla Estratègic de la PAC (PEPAC) per al període 2023-2027, que Brussel·les va aprovar...

05.12.2022

El model de ramaderia del futur

12/2022

Des de principi d’any, les problemàtiques i inquietuds de la ramaderia es debaten en el marc del grup de treball específic del sector integrat...

05.12.2022

Carxofes del Prat i Espigoladors, sinergia social

12/2022

La Cooperativa Agrícola del Prat fa temps que elabora productes a partir del seu producte estrella: la Carxofa Prat, una carxofa de la varietat...

05.12.2022

L’'Ètim' Dolça Carinyena, un xarrup amb premi

12/2022

Durant la celebració del Fòrum Gastronòmic 2022, l’'Ètim' Dolça Carinyena de la Cooperativa Falset Marçà ha rebut el premi a la millor...

05.12.2022

Hort del Silenci, l'Artesa de Segre ecològic

12/2022

Hort del Silenci és fruit de l'experiència i el compromís de la branca ecològica de la Cooperativa d'Artesa de Segre, ECO Artesa 2058, per oferir...

Som socis de
Amb el suport de