Carregant web FCAC

AUTENFOOD

Autenticació, traçabilitat i seguretat alimentària

Projecte amb l’objectiu general d’autentificar els aliments o els seus ingredients per verificar que compleixen amb la informació del seu etiquetatge i evitar possibles fraus.

El frau suposa un perjudici econòmic per als actors de la cadena alimentària alhora que representa un risc per a la seguretat alimentària i provoca pèrdua de confiança per part del consumidor. 

Els productes alimentaris sobre els que s’ha treballat són l’oli d’oliva, la cervesa, la carn de porc i matèries primeres per al sector del vending. Les metodologies d’estudi seran d’aplicació, en el futur, a altres productes alimentaris.

La durada del projecte va ser de 3 anys i es va desenvolupar entre 2018 i 2020.

Objectius

  • Trobar nous mètodes analítics que permetin l’autenticació dels aliments perquè els mètodes actuals o no existeixen o no son aptes per evitar el frau.
  • Definir eines més flexibles i ràpides per a l’autentificació tant de les matèries primeres com per al producte acabat.

Cooperatives participants

Representació del sector de l’oli d’oliva de la Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya. En dues campanyes, les cooperatives agràries han aportat 134 mostres d’oli de les cinc denominacions d’origen protegides: les Garrigues, Siurana, Terra Alta, Baix Ebre-Montsià i Empordà.

Socis del projecte

La FCAC lidera el projecte dins un consorci integrat per l’empresa cervesera Mahou, Embotits Salgot, Preparados Alimenticios Simat, Universitat de Barcelona i Fundació Bosch i Gimpera.

Resultats obtinguts

  • Validació de tècniques innovadores per a l’autenticació de l’oli i altres aliments, basades en tècniques espectrofotomètriques i anàlisi d’isòtops.
  • Es va poder assolir la diferenciació d’olis segons denominació d’origen i altres factors.
  • Protocols de validació i plataforma d’oferiment de serveis en autenticació.

Entitats finançadores

Aquest projecte està emmarcat dins la comunitat INNOÀPAT acreditada per ACCIÓ dins el programa RIS3CAT. És un projecte cofinançat per la Unió Europea a través del Fons Europeu de Desenvolupament Regional (FEDER) en el marc del programa operatiu FEDER de Catalunya 2014-2020. 

Altres projectes

GO Planta Ornamental Del cultiu al client final amb tecnologia Blockchain
IoECROPS Millorar l’eficiència de les explotacions de conreus extensius mitjançant tecnologies basades en l'Internet de les coses
LISA Aplicació de tècniques d’agricultura de precisió per a una gestió eficient dels inputs en els cultius a les parcel·les i les comunitats de regants
Cooperativa Falset-Marçà WINESITY Sensor automàtic per a controlar la densitat en continu a la fermentació del vi
GO Arròs Tractaments post-collita contra els corcs en l'arròs
GO Concentrador de Purins Desenvolupament d'un concentrador de purins amb l’obtenció de dades en continu del nitrogen total, fòsfor i matèria orgànica de les dues fases obtingudes
GO Dejeccions ramaderes Desenvolupament d'eines per a la optimització de la gestió conjunta i per a la millora de la fertilització agrària, de la qualitat del cultiu i de la protecció del medi
GO Mosca de l'Olivera Lluita contra la mosca de l'olivera mitjançant un esquer
GO Sacs Tèxtils Innovacions sostenibles per al desenvolupament de sacs tèxtils per a aplicacions en horticultura ornamental i jardineria. Selecció de substrats i espècies
SCOoPE Saving COOPerative Energy
GO Tomàquet de Penjar Millores tecnològiques en el cultiu i la postcollita
SUCELLOG Activació de la creació de centres logístics de biomassa per part de l'agroindústria
Agricoop Bigdata Processament intel·ligent de dades d'utilitat en els processos productius
Biorefineria finançada per AGRIMAX AGRIMAX Valorització de subproductes agraris a través de biorefineries
GO Aromatitzats, destil·lats i licors Diversificació del mercat amb productes vitivinícoles dels cellers cooperatius
GO Decision Making Metodologia integral i circular per a la presa de decisions comercials
CER.COOP Comunitats energètiques rurals
Recol·lecta de tiges de blat de moro per elaborar materials de bioconstrucció SAVASCO Estructuració d’un sector de valorització transfronterer de les tiges de blat de moro i de gira-sol per a la construcció
AgroBioFood b. Ponent Transformació del model econòmic actual cap a l'economia verda
PINSO-CIRBIO Models d'economia circular a la indústria cooperativa de fabricació de pinso
Jornada inicial del projecte CER.COOP NOUS HORITZONS CER.COOP - NOUS HORITZONS Comunitats Energètiques Rurals (CER) liderades per cooperatives agràries
Som socis de
Amb el suport de
Dinamitzadors de l'Agenda Rural de Catalunya