Pa amb oli, xocolata i sal

Ingredients per 4 persones

• 250 g de nata
• 250 g de llet
• 100 g de sucre
• 100 g de rovells d'ou
• 225 g de sucre
• Sal maldon
• Oli d’oliva verge extra 'Oli de Pau' de la cooperativa Empordàlia
• Pa de xapata
• Cacau
• Avellanes 'Coselva' de la cooperativa Coselva

Elaboració

Bullim la nata amb la llet i el sucre i quan bulli escaldem els rovells, tornem al foc fins obtenir una crema anglesa, arribat a aquest punt escaldem el xocolata i ho triturem amb l'ajut d'una batedora per tal d'emulsionar el conjunt i reservem a la nevera.

Tallem unes rodanxes fines de pa de xapata i les torrem.

En un plat posem una torrada, a sobre una quenelle de xocolata, la salem, empolvorarem amb cacau i afegim un bon raig d’oli d’oliva verge extra i acabem les postres amb unes avellanes trencades per sobre.