Carregant web FCAC

Covides presenta el primer cava 'Duc de Foix' Brut Nature Gran Reserva

30/03/2023

El director comercial de Covides, Christophe Marquet, i la comunicadora de vins i caves, Meritxell Falgueras, han presentat el primer cava 'Duc de Foix' Brut Nature Gran Reserva de la cooperativa al Museu Marítim de Barcelona.

Aquest cava de guarda superior ha estat elaborat en vinyes pròpies adultes de més de 20 anys a les serralades prelitoral i litoral, estenent-se per l’àrea central penedesenca de la zona de Sant Sadurní d’Anoia, el Pla del Penedès i Avinyonet del Penedès.

Aquestes són les seves principals característiques:

  • Tipus de sol. Sòls de textura franc-argilosa de profunditat mitja-alta afavorint la retenció d’aigua.
     
  • Climatologia. De vinyes Influència clarament mediterrània amb pluviometries mitjanes anuals entorn als 500 mm.
     
  • Elaboració. Aquest cava de guarda superior va néixer a la collita 2017 amb la selecció d’unes petites parcel·les de les varietats típiques de la zona, sent el xarel·lo la majoritària. Desrapat dels raïms, utilització només del most flor obtingut, d’enfangat estàtic i fermentació del most a una temperatura de 15ºC. Segona fermentació i criança segons el mètode tradicional a les nostres caves de Sant Sadurní d’Anoia.
     
  • Nota de tast. Color groc pàl·lid amb reflexos daurats. Té una esplèndida efervescència, amb rosaris de finíssimes bombolles que formen una corona; aroma d’intensitat alta a torrats, fruites confitades i notes de fumats, en boca és estructurat, sedós amb un final sec i de llarga persistència.
     
  • Maridatge. Aquest cava té una personalitat pròpia i les seves característiques el fan molt gastronòmic, ideal amb carns i peixos guisats, formatges, foies, arrossos i fumats.
     
  • Cupatge. Domina clarament el xarel·lo, seguit del macabeu i la parellada. Anyada excepcional 2017.

Es recomana servir en copa transparent tipus tulipa, de vidre fi i boca ampla a una temperatura d’entre 6 a 8 ºC.

D’aquest cava prèmium només se n’elaborarà una edició limitada d’unes 3.500 ampolles. El podreu trobar a les botigues físiques de Covides i pròximament a la botiga on-line.

Font: Covides
Altres notícies
27.03.2024

Empordàlia maridarà els seus vins i oli amb xocolates de Casa Cacao

27/03/2024

Els dies 29, 30 i 31 de març, i l’1 d'abril, les visites guiades al celler Empordàlia acabaran amb un tast de vins i Oli de Pau maridat amb les...

15.03.2024

Les cooperatives agràries catalanes a Alimentaria

15/03/2024

La fira internacional de l’alimentació per excel·lència torna del 18 al 21 de març a Barcelona, i ho farà acompanyada de 14 cooperatives...

11.03.2024

Un segell de qualitat per identificar els calçots de la Cooperativa Agrícola del Prat

11/03/2024

La Cooperativa Agrícola del Prat estrena un segell de qualitat per comercialitzar els seus calçots. Es tracta d’una estratègia per posicionar i...

27.02.2024

L'OOVE ecològic 'Baronia de Cabacés' entre els TOP 10 dels Premis Iber Oleum

27/02/2024

L'oli d'oliva verge extra ecològic 'Baronia de Cabacés', de la cooperativa Agrícola de Cabacés, es posiciona entre els TOP 10 de la categoria...

19.02.2024

La Cooperativa de Gandesa rep un 20% més de visitants

19/02/2024

La Cooperativa de Gandesa, setena meravella de Catalunya, va rebre l'any 2023 un 20% més de visitants que l'any 2022 (un 30% més que el 2021) i...

19.02.2024

Celler Capçanes "Millor cooperativa de l'any" segons Tim Atkins

19/02/2024

El Master of Wine i crític internacional de vi Tim Atkins ha estat present a la fira Barcelona Wine Week edició 2024 on ha presentat el seu...

08.02.2024

Castell d'Or rellança la gamma de vins de la seva marca insígnia

08/02/2024

Castell d’Or ha presentat una renovació completa de tota la gamma de vins 'Castell d’Or' durant la Barcelona Wine Week. El grup ha apostat...

24.01.2024

Barcelona Wine Week comptarà amb 16 cellers cooperatius catalans

24/01/2024

El saló de referència del vi de qualitat de l’Estat torna a Barcelona amb més de 850 cellers inscrits i 70 Denominacions d’Origen. Pel que...

Som socis de
Amb el suport de
Dinamitzadors de l'Agenda Rural de Catalunya